Costela de Porco com molho Barbecue

120 min – 4 porções

Ingredientes

• 2 kg de costela de porco
• Sal grosso
• Pimenta do reino
• 80 g de açúcar mascavo
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de mostarda amarela tipo americana
• 80 ml de molho inglês
• 150 ml de molho de tomate peneirado

Modo de Preparo

1. Fazer pequenos cortes sem separar por completo a costela de porco. Temperar com sal grosso e pimenta do reino a gosto. Pincelar com azeite e deixar marinar por 12 horas em um tabuleiro próprio para o forno.

PARA O MOLHO BARBECUE:

1. Colocar o açúcar em uma panela e começar a caramelizar. Misturar todos os outros ingredientes e desligar o fogo quando começar a dar a primeira fervura.

PREPARO DA CARNE:

1. Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-aquecido a 150 graus por 2 horas, enquanto a carne cozinha no forno. Continuar pincelando de 15 em 15 minutos.