Bacalhau Divino

25 min – 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola
• 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
• Orégano a gosto

PURÊ DE BATATAS

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto

CREME

• 1 xícara de catupiry
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 vidro de leite de coco de 200 ml

Modo de Preparo

1. Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto.
2. Coloque esse purê num refratário alto.
3. E arrrume como se fosse a massa de uma torta.
4. Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
5. Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
6. Depois desfie o bacalhau em lascas.
7. Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
8. Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.
9. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
10. Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
11. E coloque orégano a gosto.
12. Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.
13. Mas, se precisar coloque um pouquinho.
14. Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

CREME

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.
2. Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
3. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.