Caldo 4 Queijos

30 min – 4 porções

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 batatas em cubos
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• Bacon em cubos frito para polvilhar

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar
2. Adicione a batata, o leite, sal e pimenta e cozinhe até amaciar
3. Desligue, deixe amornar e coloque no liquidificador
4. Bata com o creme de leite e o requeijão até ficar cremoso
5. Retorne para a panela, volte ao fogo, junte o brócolis e cozinhe até ferver
6. Adicione a mussarela, o provolone, o gorgonzola, sal, misture e desligue o fogo
7. Transfira para uma sopeira e sirva polvilhado com bacon.