Bolo de Cenoura Recheado de Brigadeiro

50 min – 10 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

MASSA

1. Rale ou pique em pequenos pedaços as cenouras.
2. No liquidificador, bata primeiro a cenoura com os ovos e o óleo.
3. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos (bata por 5 minutos para a massa ficar bem fofinha).
4. Em uma tigela ou na batedeira, adicione o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
5. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

RECHEIO DE BRIGADEIRO

• Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o achocolatado em pó
• Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
• Deixe esfriar e faça pequenas bolinhas.
• Em seguida coloque sua massa em uma forma untada com margarina e distribua seus brigadeiros pela massa.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
• Bom apetite!