Caldo de Costela

35 min – 4 porções

Ingredientes

• 3 kg de costela bovina picado em pedaços pequenos
• 2 kg de mandioca picadas em pedacinhos

TEMPEROS:

• 1 cabeça de alho
• Pimenta de cheiro
• 1 kg de cebola picadinha
• 3 folhas de louro
• Sálvia
• Alecrim
• Ajinomoto
• Cominho
• 3 colheres de sopa de shoyo
• 1/2 copo americano de vinagre
• 1/2 copo americano de vinho tinto seco
• Sal a gosto
• Cheiro verde (cebolinha e coentro)

Modo de Preparo

1. Pique a costela separando entre os ossos, em um pilão de temperos, amasse o alho com a pimenta, o cominho, acrescente o louro, a sálvia, o alecrim, o aji no moto, o shoyo, o vinagre, o vinho tinto, misture bem acrescente as cebolas picadinhas.
2. Em uma vasilha grande coloque a carne picada e os temperos, misture bem deixe marinar por 1 hora.
3. Em uma panela de pressão grande coloque óleo a gosto a carne marinada e deixe cozinhar bem, acrescente as mandiocas cozinhe até desmanchar por último o cheiro verde.
4. Sirva bem quente e com acompanhamento de torradas.