Bolo Gelado Recheado

50 min – 10 porções

Ingredientes

PARA O BOLO

• 6 ovos grandes
• 1 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA RECEITA DE COCO

• 400g de coco ralado grosso fresco
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• ½ garrafinha de leite de coco (100ml)

PARA O RECHEIO DE LEITE CONDENSADO

• 2 latas de leite condensado

PARA CALDA

• ½ garrafinha de leite de coco (100ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 lata de leite condensado

PARA A COBERTURA E A MONTAGEM

• 300ml de chantilly batido
• 400g de coco ralado seco fino

Modo de Preparo

PARA O BOLO

1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar durante 10 minutos.
3. Acrescente a água, aos poucos, alternando com a mistura de farinha e fermento em pó, enquanto mistura com um fouet.
4. Despeje a mistura em uma forma de 25cm x 35cm forrada com papel toalha (veja o vídeo abaixo).
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.
6. Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.

PARA RECEITA DE COCO

1. Em uma panela, misture o coco fresco ralado, a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até obter uma cocada mole.
3. Desligue o fogo e misture o leite de coco.
4. Reserve até esfriar.

PARA O RECHEIO DE LEITE CONDENSADO

1. No liquidificador, bata o leite condensado por cerca de 4 minutos (ou até ele ficar consistente) e reserve.

CALDA

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

MONTAGEM E COBERTURA

• Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio.
• Forre a forma em que o bolo foi assado com um plástico, espalhe metade do chantilly e salpique metade do coco seco ralado.
• Por cima, coloque uma camada de bolo e molhe com metade da calda.
• Acrescente todo o recheio de doce de leite e, por cima, todo o recheio de coco.
• Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
• Por cima, coloque o restante do chantilly e polvilhe com o coco ralado seco.
• Forre com o plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
• No dia seguinte, corte o seu bolo gelado em pedaços e embrulhe-o em pedaços de papel alumínio.
• Mantenha-os na geladeira até a hora de servir.