Picanha recheada com queijo

40 min – 6 porções

Ingredientes

• 1 picanha de 1 a 1,2 kg
• Sal temperado a gosto
• 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
• – ½ xícara (chá) de pepino em conserva
• 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
• Galhos de tomilho a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
• 300 g de batata bolinha
• 200 g de cenoura noisette
• 100 g de tomate cereja
• 2 folhas de louro
• 200 g de cebolinha (bolinha)
• 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
• 100 g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura.
2. Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado.
3. Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora.
4. Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto.
5. Recheie bem.
6. Costure a picanha (com agulha e barbante).
7. Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular.